01 / ABOUT THE PLACE
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김이 모락모락 피어오르는 갓 튀긴 'Joe열의 멘치카츠'는 Bistro Pavo를 대표하는 요리다. 손님의 식사 흐름에 맞춰 알맞은 타이밍에 튀겨내는 배려 덕분에 바삭한 겉면과 촉촉한 육즙을 고스란히 맛볼 수 있다.
메인 고기 요리 못지않게 탄탄하게 받쳐주는 전채와 소요리의 구성도 돋보인다. '명물! 신주쿠에서 2번째로 맛있는 브로콜리 튀김'이나 양송이 아히요처럼 가볍게 집어 먹기 좋은 요리부터, 아오모리산 흑골뱅이 에스카르고 스타일, 신선한 생선 카르파초까지 칠판과 차림표에는 계절감이 담긴 메뉴가 다채롭게 오른다. 바게트를 곁들여 남은 소스를 찍어 먹거나 홋카이도산 정어리와 가지 큐민 오븐구이처럼 향신료를 살린 요리를 고르는 등 자유롭게 조합해 가며 식사를 즐기기 좋다.
요리에 곁들이는 술로는 매일 바뀌는 글라스 와인과 보틀 와인을 시작으로 스파클링 와인, 칵테일, 야마가타현의 사케까지 폭넓게 준비되어 있다. 음식마다 어울리는 잔술을 고르거나 여유롭게 병 와인을 나누어 마시는 등 그날의 분위기에 맞춰 술자리를 꾸밀 수 있다.
카운터석 위주로 아담하게 꾸며진 공간은 스태프와의 거리가 가까워 차분하면서도 편안한 분위기를 준다. 저녁 17시부터 늦은 밤까지 영업하지만 좌석 수가 많지 않으므로, 방문할 계획이라면 미리 예약해 두는 편이 안전하다.
